Patates Nişastası 25 kg

Gıda Katkı Maddesinin Adı:Değirmencibaşı Patates NişastasıBileşen Listesi:Patates NişastasıNet Miktar:25 kgFiziksel Yapısı:TozLot No:Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tümhammaddelerinve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:NişastalarGıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:PatatesGıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.Özel Depolama/Kullanım Koşulları:Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.Üretici İşletme Kayıt No:TR-35-K-047442Menşei:Türkiye (Gıdanın ana bileşeninin menşei, son ürün menşeinden farklıdır.)Kullanım Talimatı:Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.Kullanım Alanı/Satış Amacı:Gıdada kullanım içindir.Gluten içermez. Gluten intoleransı olan bireyler için uygundur.Beslenme Bildirimi:Enerji ve Besin Ögeleri100 g içinEnerji356 kcal1490 kjYağ0,3 g- Doymuş Yağ0,1 gKarbonhidrat83 g- Şekerler3,5 gProtein7 gTuz0,14 gTeknik Bilgiler:Doğal patates nişastası, diğer nişastalara göre daha geniş granül yapısının yanı sıra, saydamlığı ve viskozitesi yüksek bir hamur oluşturma özelliği ile de bilinir.Ortalama granül büyüklüğü 30 mikron olsa da, granül çapları 5 ile 100 mikron arasında değişmektedir.Patates nişastasında amiloz oranı %20-­21 arasında, amilopektin oranı ise %79-­80 arasında değişmektedir. (Ortalama 1:4)Jelleşme derecesi, diğer doğal nişastalarla karşılaştırıldığında, doğal patates nişastasının çok daha düşük derecelerde jelleşmeye başladığı görülür. (59­-68°C)Patates nişastası başta gıda sektörü olmak üzere, çeşitli sektörlerde kalınlaştırıcı, yapıştırıcı, yapı düzenleyici ve bağlayıcı olarak kullanılmaktadır.Lokum imalatında sadece mısır nişastası kullanmak yerine mısır nişastası-­patates nişastası karışımı kullanılması, ürünlerin parlaklığını, şeffaflığını ve görünüm kalitesi arttırır. Bunun sonucunda da lokumlar mat görüntüsünden kurtulup, parlak ve daha şeffaf bir görünüme kavuşur ve tüketiciler tarafından daha çok tercih edilir.Doğal Patates Nişastası Uygulama Alanları:Gıda Sektörü:Unlu mamüller & pastacılık, lokum, et ürünleri, kuruyemiş ve çerezler, çorbalar, soslar ve ekmek mayası üretimi.Tekstil Sektörü:Patates nişastası tekstil sektöründe ağırlıklı olarak haşıl uygulamalarında kullanılır.Kağıt Sektörü:Patates nişastası, kağıt üretiminde kullanılan temel maddelerden biridir.Diğer Sektörler:Yem sektörü, madencilik sektörü, su arıtma, inşaat, tutkal, kozmetik ve petrol sektörleri de patates nişastasının çeşitli uygulama alanlarının olduğu sektörlerdendir.Amiloz (%)Amilopektin (%)Jelleşme SıcaklığıBezelye Nişastası356550-70 ˚CBuğday Nişastası20-2676-7852-85 ˚CMısır Nişastası24-2873-7662-80 ˚CPatates Nişastası20-2377-8058-65 ˚CPirinç Nişastası16-1882-8461-80 ˚CTapyoka Nişastası16-1882-8452-65 ˚C