Toz Natamisin E235 1 kg

Gıda Katkı Maddesinin Adı:Toz NatamisinBileşen Listesi:Natamisin (%50), Laktoz (%50)E Kodu:E235Net Miktar:1 kgFiziksel Yapısı:TozAlerjen Bilgisi:Laktoz içerir.Lot No:Geriye dönük izlenebilirlik açısından, tüm hammaddelerin ve ambalaj malzemelerinin lot numaraları kayıtları tutulmaktadır.Ürünün lot numarası, ürün ambalajı üzerinde yer almaktadır.Gıda Katkı Maddesinin Fonksiyonel Sınıfı:KoruyucularGıda Katkı Maddesinin Elde Edildiği Kaynağın Adı:Streptomyces NatalensisGıda Katkı Maddesinin Eklenebileceği Gıdalar:Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde ve dikey tebliğlerde yer alan düzenlemelere uygun olarak, izin verilen bitmiş ürünlerde, ilgili sınırlamalar dikkate alınarak kullanılır.Yönetmelik ve tebliğlerde gerekli bilgiye ulaşılamadığında, ilgili ülkenin kanun düzenleyici kurumlarına danışılabilir.Özel Depolama/Kullanım Koşulları:Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak saklayınız.Gıda İşletmecisinin Ticari Ünvanı ve Adresi:Smart Kimya Tic. ve Dan. Ltd. Şti.Ege Sanayi Sitesi Balatçık Mah. 8901/3 Sok. No:3/3AO Çiğli/İzmir tesislerinde üretilmiştir.Üretici İşletme Kayıt No:TR-35-K-047442Menşei:Türkiye (Gıdanın ana bileşenin menşei: Almanya)Kullanım Talimatı:Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’ne uygun olarak, üretilen veya üretimi planlanan bitmiş ürün ile ilgili dikey tebliğlerde yer alan; eklenebileceği gıdalar, kullanım koşulları, maksimum miktarlar ve kısıtlamalar dikkate alınarak kullanılmalıdır.Türkiye dışındaki ülkelerde kullanım planlanıyorsa, ilgili ülkenin yasal mevzuatları göz önüne alınmalıdır.Ürün performansı, üretim şartlarına, makine ve ekipmanların yapı ve performanslarına, mevsimsel değişkenlere ve diğer hammaddelere bağlı olarak farklılık gösterebilir.En uygun kullanım miktarı belirlenmeden önce, Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde belirtilen kısıtlamalar mutlaka göz önünde bulundurularak, minimum miktarlarla denemeler yapılmalıdır.Kullanım Alanı/Satış Amacı:Gıdada kullanım içindir.Teknik Bilgiler:Gıdalarda küf bulunması, insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Küfler, çok düşük sıcaklıklarda bile, yüksek toksik maddeler (mikotoksin) üretebilirler.Bu mikotoksinlerin bazıları kanserojen özelliklere sahiptir. Bu maddeler gıdanın içine dağılırlar ve yüzeydeki küfler dikkatlice temizlense dahi, bu mikotoksinler gıdadan arındırılamaz. Bu nedenle, kesin olarak küf gelişmesini engelleyici etkin yöntemler gerekmektedir.Natamisin,Streptomyces natelensisadlı mikroorganizmadan izole edilmiştir.Araştırma laboratuarlarında ilk olarak 1955 yılında, Güney Afrika’dan alınan toprak türlerinden elde edilmiştir ve ilerleyen yıllarda saf olarak üretilmeye başlanmıştır.Natamisinin kimyasal formülü C33H47NO13’dür. Natamisin renksiz, kokusuz ve tatsızdır.E235 kodlu gıda katkı maddesi olarak tanımlanan natamisin, hücre zarında steroller ile, özellikle ergosterol ile birleşerek, hücrenin geçirgenlik mekanizmasını tahrip eder. Bu durumda hücreden katyon sızıntısı nedeniyle, hücre içindeki pH da hızlı bir düşme oluşur.Natamisin, küf ve mayalara karşı çok etkilidir ve bunların bozulmasına neden olur. Natamisin’in bakterilere karşı herhangi bir etkinliği yoktur.Natamisinin sudaki çözünürlüğü son derece düşüktür (20°C’de 50 mg/kg). Ayrıca yağlarda çözünürlüğü yoktur.Natamisin, diğer koruyucuların aksine, çok geniş bir pH aralığında (pH=3­ – 9) aktivitesini korumaktadır. Bunun yanı sıra, 100°C sıcaklıkta 1­2 saat boyunca aktivitesini korumaktadır.Natamisin, sorbik asitten daha düşük konsantrasyon seviyelerinde maya ve küflerin gelişimini önlemektedir.Natamisin’in etkili olduğu maya ve küfler:Aspergillus davatus, Aspergillus nidulans, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Botrytis cinerea, Brettanomyces bruxellensis, Candida albicans, Candida guilliermondii, Candida vini, Fusarium oxysporum, Gloeosporium album, Hansenula polymorpha, Kloeckera apiculata, Mucor racemosus, Paecilomyces sp., Penicillium chrysogenum, Penicillium digitatum, Penicillium expansum, Penicillium notatum, Penicillium roqueforti, Rhizopus oryzae, Saccharomyces bailii, Saccharomyces bayanus, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces exiguus, Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces rouxii, Saccharomyces sake, Torulopsis candida, Torulopsis lactis-condensi.Teknik Belgeler:Natamisin E235 Teknik Bilgi Formu